Kreative Menübegleitung ohne Promille? Wer soll das schlucken?

Den richtigen Wein zu einem guten Essen auswählen: Das ist, als ob man zwei begabte Klavierspieler nebeneinander setzen würde und sie bäte, eine vierhändige Sonate zu spielen. Jeder für sich mag den Tasten euphonische Töne entlocken. Das ist aber längst noch keine Garantie, dass beide miteinander harmonieren. Ähnlich verhält es sich mit Essen und Trinken. Nur im Idealfall bringt der Sommelier zwei Geschmäcker zusammen, die sich gleichzeitig entfalten und im Gaumen eine gemeinsame Aromenpartitur spielen.

lesen Sie weiter