Neues Lebensmittelrecht (gültig ab 1. Mai 2017)

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November 2017

Für Gastrobetriebe in Zusammenarbeit mit dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, Gastro Zug, hotelleriesuisse Zugerland und dem Kanton Zug.

Themen über:

• Deklarationsvorschriften - Was muss neu auf der Menükarte angegeben werden bzw. worüber muss mündlich informiert werden können

• Erleichterte Selbstkontrolle - In Betrieben mit maximal 9 Mitarbeitenden werden beispielsweise die Anforderungen an die Dokumentation der Selbstkontrolle weniger hoch sein

• Lebensmittelkontrolle - Was ist unser Ablauf bei den Kontrollen und was sind wichtige Punkte